草菇营养成分丰富多彩，美味可口。每100g鲜菇含207.7mg维他命C，2.6g糖份，2.68g粗蛋白质，2.24g人体脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白含18种碳水化合物，在其中必须氨基酸占40.47-44.47%。除此之外，还带有磷、钾、钙等几种必需元素原素。
一、草菇的营养成分
1、草菇蛋白中，人体八种必须氨基酸齐整、含量高，占碳水化合物总产量的38.2%。
2、草菇还带有一种异种蛋白质化学物质，有杀死人体肿瘤细胞的功效。含有粗蛋白质却超出平菇，别的营养元素与木制类食用菌菌种也大体相当，一样具备抑止肿瘤细胞生长发育的功效
二、草菇的作用
草菇的维他命C含量高，能推动人体基础代谢，提升人体免疫能力。它还具备祛毒功效，如铅、砷、苯进到人体时，可两者之间融合，产生抗坏血元，随小解排出来。它可以缓减人体对糖分的消化吸收，是糖尿病人的优良食品类。
中医学觉得草菇寒性、味甘、微咸、无毒性。草菇还能助消化去热，补肾固精，提升奶水，避免坏血病，推动外伤痊愈，养肝健胃消食，提高人体免疫能力，是优质的食品药品兼用型的营养保健食品。
三、草菇的食用方法
（一）炒海草菇
原材料：鲜草菇、香菜、食盐、鸡精、香油。
作法
1、先将草菇清理整洁，解决好切开，放进沸水之中侵泡大约五到十分钟。以后再捞出去，将水份挤干。
2、炒菜锅烧开，再加油，烧开。添加香菜爆锅，炒成香气;
3、将草菇片放入锅内干炒，随后放入盐、醋、少量生抽(润饰)。
4、炒成快速时放入蒜泥和味精，以后盛出就可以。
（二）草菇炒肉丝
1、将草菇洗整洁以后，大颗的切半，葱切条，葱根与绿茵茵分离。将小辣椒切斜片，姜片切条，肉丝和生抽、酒酿醃起來预留。
2、油热了后，将葱根、嫩姜片、小辣椒与肉丝入锅进行爆香。
3、炒至肉丝熟透，把草菇与绿茵茵放入。
4、翻炒至草菇早已刚开始出水量，用适当的盐与少量的酒酿、黑胡椒粉调料。
5、出锅前滴进少量芝麻油，随后翻炒匀称，就能够盛盘上菜。
