药膳如何选药膳养生配膳，小编为大家汇聚了一些健康知识和日常养生的文章，今天给大家带来的是药膳如何选药膳养生配膳的内容，希望大家喜欢。
药膳如何选
就是在中医药基础理论指导下，运用某些中药的药理作用，结合日常生活中的食物共同烹饪调煮的菜肴或食品。
由药物和食物组合而制成的药，中草药有其“四气五味”之药性，如寒、热、温、凉四气(性)，酸、苦、甘、辛、咸五味。而食物也具有一定的性味，不过它的性味作用不如药物那么显著。
在选择药膳时，首先要辨明个体体质阴阳气血之平衡，脏腑之虚实，津液之盈亏等差异;其次应遵循中医辨证论治的基本原则：寒者热之、热者寒之、实者泻之、虚者补之的区别;还要根据季节气候、男女老幼、体质禀赋等不同而选择食用。
人的体质有寒热虚实之分，天时有春夏之温热、秋冬之寒凉。故如在春夏，宜选择清凉性质的药膳;在秋冬，则宜选择温热性质的药膳。以药粥为例，春天可选食银耳粥，夏天可选食绿豆粥，秋天宜选食鸡粥，冬天宜选食鹿肉粥或牛肉或羊肉粥。又体质虚热烦渴者当选食滋阴清凉的药膳，如西洋参银耳羹之类的药膳等。
药膳的常用药物包括补气药、补血药、补阴药、补阳药，以及其他类：诸如祛湿、活血化瘀、行气解郁、祛风和胃消食等等。
药膳养生配膳
补气药
补气药具有增强人体的体质和生理功能的作用。凡少气乏力、久病体虚、自汗言微、脾虚泄泻等可配制药膳作为辅助治疗。
人参【性平、味甘、微苦】
功效：大补元气、补肺益脾、生津安神
配膳：
1砂锅人参鸡(嫩母鸡、人参、调料)。适于少气乏力，劳伤虚损、惊悸失眠、崩漏带下、产后乳少等症。
2清蒸人参甲鱼(甲鱼、人参、冬笋、香菇、火腿、调料)。适于病后体弱、年老体衰、癌症化疗后白细胞减少、神经衰弱等。
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