目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的
PVC本身无毒
“说PVC保鲜膜致癌，这句话本身就不对！因为PVC是聚氯乙烯，是一种高分子化合物，自身没有毒性。”这种高分子化合物的单个原料氯乙烯单体，才有毒性，在实验室中对试验动物有致癌可能，所以在国际上一直被列为可疑致癌物。
“如果氯乙烯单体聚合得好，也就是每公斤PVC中游离出来的氯乙烯单体小于等于1mg，对人体是无害的。”由于聚合颇有技术要求，所以我国在1988年专门制定了GB9681《食品包装用聚氯乙稀成型制品国家标准》，用以把关PVC食品包装材料，如PVC保鲜膜中氯乙烯单体的含量。同时还规定了PVC包装材料在与油、乙醇、乙酸、水等不同食物液体接触时，各有哪些安全卫生标准。”
聚偏二氯乙烯的保鲜膜
虽然聚偏二氯乙烯的保鲜膜安全性、稳定性以及可降解性都非常好，但由于生产成本较高，市场销售和应用都不是很广泛，所以日常购买保鲜膜的时候，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。那普通消费者怎样区分它呢？董金狮告诉笔者，选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三火烧”。
一“看”。看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用；如果写着PVC或者是没有写材质的话，那就尽量别买。
二“摸”。聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。
三“火烧”。聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味；而聚氯乙烯保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，烟雾比较大，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。
增塑剂有毒无根据
PVC是一种硬制材料，要加工到薄膜般透明柔软，需要添加20％至30％的助剂，也就是增塑剂。有些助剂可能有毒，所以我国在2003年颁布了GB9685《食品容器包装材料用助剂卫生使用标准》，明确规定了哪些助剂可以使用，添加的范围以及最大的使用量等。不过，我国标准中允许使用的助剂名录，需要PVC生产商首先提出申请，食品监督所予以检验、核实，然后才能加入国家标准。
有媒体称PVC保鲜膜中添加的某种助剂可能有毒时，顾振华表示，“这和先前的苏丹红不同，苏丹红本身就有毒，而此种助剂虽然可能不在我国规定的范围内，但是否有毒还有待证实。”
因为，国内厂家很少生产PVC保鲜膜，提出助剂申请自然也很有限，目前我国标准允许添加的助剂只有几十种，而美国则有几百种。“添加了我国标准范围外的助剂，只能说不符合我国法律规定，但是不能说其一定有毒。”
至今未收到国外禁用的官方报告
那美国、日本等发达国家是否已经全面禁止使用PVC保鲜膜？其实，PVC食品包装材料国家标准最早是由上海牵头起草，上海食品药品监督所的有关专家一直密切关注相关的国际动态。“到目前为止，还未收到国外禁止使用PVC食品包装材料的官方报告。”
“同时，我国现有的标准基本与国际接轨，和美国、日本等国PVC食品包装材料使用标准也保持一致。美国、日本的标准至今仍然存在，又谈何官方禁止呢？不过，PVC保鲜膜确实难以降解，始终是个环保难题，不排除有发达国家的民间组织或行业协会，如世界包装组织理事会，基于废物处理、环保等综合考虑，建议停止使用PVC包装材料，而改用成本较高但相对环保的PVDC（聚偏二氯乙烯）材料等。”
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正常使用的保鲜膜主要有三种，第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，如水果、蔬菜等，包括在超市采购回来的半成品用的都是这种材料；第二种叫聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食等的包装。
北京环保餐具联合组织秘书长、中国包装资源综合利用委员会副主任董金狮称，PVC保鲜膜在市场上一般被用于包装生鲜蔬菜、肉食及超市自产或代销的熟食等。
董金狮说，无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：1.按照产品包装上规定的温度范围使用；2.保鲜膜不要长期与食品直接接触；3.加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。
