天天健康 > 保健 > 养生保健 > 生活习惯 > 浏览文章

糖尿病发病风险:多吃红肉升两成、多吃鱼降三成

来源:环球健康编辑: 时间:2019-05-15人气:

  吃肉和糖尿病发病风险有什么关系?杜克-新加坡国立大学医学院一项以亚洲人为对象的大规模调查表明,如果过量食用属于红肉的牛肉、猪肉和加工肉,会导致糖尿病风险上升。而把红肉换成属于白肉的鱼类等,糖尿病风险会下降。

  该项研究以45-74岁居住在新加坡的63000多名成人为对象,进行了11年的追踪调查。结果显示,红肉摄取最多的组,与最少的组相比,糖尿病发病风险上升了23%。红肉和加工肉类的摄取会导致糖尿病发病风险上升的原因是,肉中富含的亚铁血红素、饱和脂肪酸、烹调过程中生成的烧焦部分中所含的糖化最终产物(AGE)等,对胰岛素的敏感性和胰岛素分泌会带来不良影响。特别是亚铁血红素,能引起氧化紧张状态和炎症,糖尿病发病风险:多吃红肉升两成、多吃鱼降三成,以致降低胰岛素的敏感性。铁有强力的氧化作用,由于消除过剩铁产生的自由基的酶不足,这样亚铁血红素的过剩摄取会对胰脏胰岛素分泌的β细胞带来损害。

  代替瘦肉被推荐的是鱼类。鱼肉中含有丰富的n-3系多价不饱和脂肪酸的“二十碳五烯酸”和“二十二碳六烯酸”,通过n-3系脂肪酸的摄取,胰岛素分泌和胰岛素抵抗性得到了改善。日本进行的约5万人为对象的大规模调查表明,男性摄取的鱼贝类越多,糖尿病的发病风险越低,与摄取量最少的组相比,摄取量最多的组糖尿病风险降低了三成。摄取鱼贝类,特别是油多的竹荚鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼等中小型鱼以及脂肪多的鱼是糖尿病风险降低的原因。这些鱼中含有大量的n-3系多价不饱和脂肪酸和维生素D,被认为能改善胰岛素敏感性和胰岛素分泌。文/宁蔚夏(副主任医师)

癌症晚期不用怕,每天喝水抓一把,杀死全身癌细胞

徽琼芝炖汤当然是最常见的食用方法之一,徽琼芝可以炖鸭、炖鸡、炖排骨等。通过炖汤不仅让徽琼芝食用起来非常的鲜美,也能让徽琼芝的营养成分有效的溶解在汤中,有利于人体对徽琼芝营养成分的吸收。

健康美味又简单!法媒揭秘“生食主义”饮食

【环球网综合报道】为了防止营养成分流失,越来越多人选择了一种新的饮食习惯——生食主义。法国《费加罗报》为各位读者带来了关于生食的实用指南。

快速发帖
发表评论(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)