今日是:

  厨房里最危险的是什么?恐怕许多人的答案都会是一氧化碳。其实,厨房里还有更凶的呢。随着管道煤气、天然气、液化石油取代蜂窝煤,NOX(氮氧化物)已经取代一氧化碳成为厨房里的头号杀手。

  氮氧化物分为一氧化氮(NO)和二氧化氮(NO2)。一氧化氮无色无味,与血红蛋白的结合能力比一氧化碳还强,吸入这种气体之后,更容易造成人体缺氧。二氧化氮的毒性比一氧化氮高4~5倍。当空气中弥漫着大量的这两种气体时,就会无声无息地置人于死地。

  厨房里煤气燃烧时产生较高的火焰温度,周围空气中的一部分氮分子和氧分子发生化学反应,结合形成氮氧化物。燃烧温度越高,氮氧化物的浓度越高。

  虽然厨房排放氮氧化物的量不足以马上置人死亡,却能慢慢侵入人体,诱发各种病症。氮氧化物能够直接到达呼吸道深部细支气管及肺泡,溶于水中形成亚硝酸、硝酸,刺激、腐蚀肺组织,引起肺水肿,严重者更可能发展成肺癌,还会引发高铁血红蛋白症及损害中枢神经系统。对于家庭主妇来说,氮氧化物还有更厉害的杀招,它能破坏皮肤组织,残杀娇嫩的肌肤,使人容颜易老。

天天健康网美食频道