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江西宜春特产小吃有哪些?

来源:天天健康编辑:康康 时间:2020-03-19人气:

江西宜春镇特有江南气息,对于旅行的人来说,这里肯定会花一些想法寻找当地的美食,事实上,伊春,所有的城市都是一样的,要吃正宗的小吃是慢慢寻找,本文介绍了伊春独特的小吃,希望能给游客一些帮助,享受你在这个过程中也可以吃喜欢的食物。

江西宜春小吃有哪些

1:土扎粉

晚米收割上来之后,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序,做成一摞一摞干的米粉,晒干后的米粉捆扎成一扎扎,故称扎粉,这样也方便了携带。一盘正宗炒扎粉,那口味,柔韧、滑润、香辣,油而不腻,鲜美可口,是有口皆碑的。

2:宜春大包子

宜春大包子是从小包子衍生过来的,但卖小笼包的笼子只够蒸一个宜春大包子。一般的包子由于个小,里面的空间小,装不下多少馅料,因此味道很难蒸出来。宜春大包子把包子做大,里面放足馅料。一开锅,大包子馅料中的肉末、蔬菜甚至麻辣粉的味道与热腾腾的蒸汽扑面而来。

3:冻米糖

宜春传统名点,具有色泽晶亮,香甜松脆,入口消融,饱食不腻,营养丰富,老少皆宜等特点。用优质糯米,纯净茶油或新鲜猪油,洁白沙糖,透明饴糖,芳香桂花,红色面丝等为原辅材料。

4:糖粑

一种年味十足的食品,用熬熟的麦芽糖和炒熟的糯米粒做成,香脆可口,甜而不腻。

5:包面

包面,其实就是馄饨,是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。包面皮较薄,煮熟后有透明感。经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。

6:包圆

包圆的形状可以随心所欲,有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后,鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧,使人食而不忘,回味无穷。

7:米糖

米糖是用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下,灭火后,再加入舂碎的麦芽进行发酵,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,老少皆宜。

8:箬子米果

箬子米果是选用优质糯米,煮熟后用手碓之类的棒棍捣成粉,渗入适量碱水,拌匀,揉成米果团。再将洗净的箬叶摆定,然后将米果团作成方块状,放在箬叶上,用手工将米果用箬叶紧包,放入甑内蒸熟后,味正香浓、不糊不粘、色鲜质韧、独具风味。

9:糖米果

糖米果表面色泽是浅棕色,并粘附白糖,均匀一致。有桂花香味,酥脆,不艮,无其它异味,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

10:纠叽

纠叽,其实是一种面食,是用米粉、丰城俗称冬粉做的一种吃食,其形如两颗纠结在一起的人心,薄,半透亮的晶莹,煞是好看。其味如真"人生",含而无味,嚼则出味,淡却回甘无穷。

宜春六大传统美食:

第一:宜春魔芋

宜春的魔芋做法是手持魔芋在平整粗糙的石头用力磨成豆浆形状,然后放水稻杆灰一起煮熟。炒时加上辣椒等辅助食料。吃时味道特好,是一种宜春萍乡一带特有风味的地方食品。

由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似,在小肠中并不能降解为单糖吸收,所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此,魔芋可作为减肥食品的原料。

第二:宜春炒粉

炒粉是江西的特产。但是只有宜春人炒的最好,坚而不硬,脆而不糊,油而不腻,味香喷喷,柔韧、滑润、香辣,鲜美可口,风味特殊。很多人认为,到了宜春没有吃宜春炒粉那是等于没有到过宜春。

第三:宜春艾米果

年年艾叶绿,岁岁艾糍香。又到清明节,街上已到处飘着艾糍的香味。据说艾糍原是扫墓时用来祭奠先人的,但到现在,吃跟做,已经成了一种习俗。

每到春季,田头水边就会长出一丛丛艾草,绿色的叶子盘旋而上,像宝塔似的非常可爱。据《本草纲目》记载,艾草气味苦、微温、无毒、止吐血、妇人漏血、利阴气、辟风寒、使人有子,有人因此称艾草为“医草”。我们从田间地头采下来,回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏,在中间包些花生或芝麻馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟,这就成了有名的宜春美食——“艾糍”。

第四:宜春松花蛋

宜春松花皮蛋,蛋白晶莹透明,松花图案美妙,蛋白、蛋黄层次分明,蛋黄凝而不固,聚而不流,蛋卷切面由内向外依次可见同心轮状黑红、豆绿、深灰、黑灰、茶红五层深浅不同的颜色,故又叫五色松花皮蛋。其质柔嫩,味美芳香、清净可口,独具一格,深受国内外顾客欢迎。

第五:宜春米粉肉

米粉肉也叫粉蒸肉,以湖北、江西、湖南、四川为最常用。宜春做的更有特色。

第六:宜春霉豆腐

霉豆腐是宜春常见的一种特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是宜春人民喜爱的传统食品,味道好极了,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。

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