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肉吃多了病也来了,因为人本性是吃素的!吃肉,你一定要知道这几点!

来源:天天健康网编辑:zgjk 时间:2017-10-08人气:

人本性是吃素的!

广西名中医刘力红:

人本性是吃素,然后再到吃肉。①

我们的祖宗一开始就是只吃蔬果而不吃肉类。直到后来,才慢慢开始吃肉,先是吃生冷的,再吃煮熟的。所以,我们人的本性是吃素,然后再到吃肉。

吃肉一定要吃熟的。我家养的一只金毛猎犬,我仔细观察发现,狗喜欢吃生食,如果喂它吃生肉,它的野性就会越来越强,如果喂熟食,它的野性就慢慢弱了。人也是一样,必须要脱离野性,才能变得温和,变得和平。

所以,我们要健康,提倡多吃素食,就算吃肉,也得吃熟食。

肉吃多了,病也来了!

浙大一院血管外科主任医师李鸣:

草食动物变肉食动物,发病率快速上升。②

“以前,吃肉需要凭票,现在想吃什么都很容易,导致了饱和脂肪酸摄入过多。”

动脉夹层的病人,基本都是吃出来的。医学界,曾有这么一种流传的说法,动脉夹层病人,东方人特别多,是因为大家从草食动物变成了肉食动物。吃得太好了,所以发病率上升很快。

那就不吃肉了?不对!

北京协和医院营养科主任医师于康:

不是不需要肉,是不需要过多的肉。③

“我们不是不需要肉,而是不需要过多的肉。”肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得,但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,是无法用蔬菜水果来替代的。

吃素和吃肉,都不能太过。素食和肉食的比例,至少为6∶1,可惜,很多人却恰恰相反。

每天吃多少好?

根据《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》的建议,每天摄入水产品40-75克、畜禽肉40-75克,那么肉类一天的量就是80-150克。这些重量都是食物的生重,即烹调前的重量。④

按照平均一天100g肉类来衡量,早餐吃肉的人通常比较少,可将这100g肉分配到午餐、晚餐中。一般手掌面大小就相当于50克肉量,也可在厨房购买一台厨房秤,多量几次心里就有概念了。

(图片来源:营养师梁方利的新浪博客)

吃什么肉好?

北京协和医院营养科主任医师于康:

吃肉首选没腿的,“红白搭配”保营养。⑤

选择肉的顺序为:没有腿的→两条腿的→四条腿的。

没有腿的:是鱼、虾、蟹;

两条腿的:是去了皮的鸡、鸭、鹅;

四条腿的:是牛、羊、猪。

可以多食用没有腿的和两条腿的肉类,但也要注意“红白搭配”才能保证营养均衡。只吃鱼虾和鸡鸭,会导致缺少血红素铁。

广西名老中医闵范忠:

肉类也有寒热。①

肉类其实同植物类食品、药物一样,具有不同的性味。所以,要想达到养生的效果,最好能辨别食物的寒热之性。

往往越善于活动的,温性越大。麻雀、鸽子等飞禽类,善于飞,性质也是偏温偏阳。比如母鸡性温,可补气血,麻雀可壮阳。

而羊肉、牛肉、猪肉中,羊肉为温补,牛比较静,性也没那么温。猪最懒,所以是凉性的,吃多了伤脾胃。

水产品,生活在水里,就会寒凉,所以吃水产品多了会胃部不适,但是蘸生姜汁往往就可以解决这个问题。

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